Ici, tout commence en contrebas, dans un jardin où la main de l’homme accompagne la nature sans jamais la forcer. En permaculture, les saisons dictent leur tempo, les plantes murmurent leur maturité, et la terre offre, chaque jour, ce qu’elle a de meilleur.

De ce sol nourricier naît une cuisine libre.

Le Chef compose ses menus à l’instant, selon les récoltes du jour, les inspirations du potager et les trésors des producteurs locaux. Sans carte établie, sans contrainte, chaque repas devient une surprise, une invitation à lâcher prise et à se laisser porter par l’éphémère.

Dans l’assiette , le végétal est roi, les cuissons précises , les saveurs franches et l’émotion est au cœur de chaque plat.
Ce lieu est une respiration. Un moment suspendu où le goût retrouve sa vérité où la nature rentre à table et où chaque bouchée raconte une histoire d’audace et de lumière.

Bienvenue dans notre maison .